Lo que vemos
Al añadir ácido sulfúrico a un tubo de ensayo que contiene sacarosa (azúcar de mesa), se observa como el azúcar se deshidrata convirtiéndose en una masa esponjosa de carbón que sale del tubo adoptando la forma de una serpiente negra.
La química
De una forma simplificada se puede considerar que lo que sucede es lo siguiente: